Mitos de la nutricion deportiva pdf

Mitos de la nutricion deportiva pdf NUTRICIÓN DEPORTIVA. MITOS Y HECHOS. MITO: Los atletas no deben comer carbohidratos, específicamente azúcares, poco antes de hacer ejercicio. La alimentación más adecuada para el deporte o nutrición deportiva, es uno de los Como consecuencia de ello, se han creado una serie de mitos o falsas. estudiaron mitos en nutrición deportiva (Lo que comes por la noche “La nutrición deportiva es un área de estudio relativamente nueva cuyo objetivo es la​. Peptide therapy La lista de artículos especializados y bibliografía sobre el tema parece interminable y, en muchos casos, en lugar de aclarar la duda la aumenta con informaciones contradictorias. En BBC Mundo consultamos con el nutricionista sobre Mitos de la nutricion deportiva pdf mitos que se repiten constantemente sobre lo que es bueno y que es malo para hacer deporte. Estas variables pueden también ser muy diferentes dependiendo de la cantidad de entrenamiento y el tipo de ejercicio que se realiza. En los gimnasios suele aparecer la persona musculosa bebiendo un batido de proteínas para recuperar las perdidas durante el ejercicio. Investigaciones muestran también que los carbohidratos no tienen efecto para mejorar el rendimiento en períodos de entrenamiento menor a los 90 minutos. Esto ocurre porque en las sesiones de ejercicios cortas y Mitos de la nutricion deportiva pdf poca intensidad no se agotan totalmente los niveles musculares de glucógeno. En fin, combinaciones que no suelen ser muy saludables y que sumaban un total de Guerrero reconoce que la hay muchas mitos sobre Mitos de la nutricion deportiva pdf tema de nutrición porque hay mucha desinformación. Para conocer las necesidades nutricionales en deportes de equipo debemos tener en cuenta los requerimientos nutricionales, tanto a nivel del deportista individual como el colectivo. Teniendo en cuenta también las diferentes modalidades y los perfiles con los que nos podemos encontrar niños, mujeres, veteranos. Hay que tener en cuenta que las necesidades calóricas pueden variar por varios factores: posición en el terreno de juego, edad, sexo, etc. Por ello la pauta siempre debe ser personalizada y ajustada por un profesional. En los deportes de equipo las competiciones tienen lugar de forma periódica y durante todo el año, por lo que la pauta dietética debe mantenerse en el tiempo diferenciando las fases: — Pretemporada. Hay que tener en cuenta que en deportistas profesionales la carga competitiva es mucho mayor, incluyendo también competiciones entre semana, por lo tanto disponemos de menos tiempo para recuperación entre competiciones. También tenemos que tener en cuenta algunos requerimientos especiales que nos podemos encontrar: 1. How to lose weight fast with pcos. Cuanto tarda un higado en desinflamarse Despues de un legrado puedo tener relaciones sin proteccion. Porcentaje de grasa adecuado en el cuerpo. Tratamiento naturales para parasitos intestinales. Señor dame la Libertad Financiera que tanto deseo en estos momentos,tú conoces en la situación que me encuentro,te lo pido de todo corazón, Amén 🙏. Quien en agosto del 2019?? Like para que esta música nunca muera. Hola, creo que no mencionaste el te blanco. ¿Que opinas de el? ¿sirve para quemar grasas?. saludos desde cuernavaca usted de donde transmite es mi duda. Lo haré! Empezaré a hacerlo y juró qué vuelvo, les comentaré cómo me fue.❤😁.

Droga para perder peso

  • Silvi, eres una inspiración! A qué hora te sirves cada comida?
  • Vc pode fazer uma curiosidade de cabelos pq meu cabelo é preto mais do lado ele é loiro e não é a luz
  • Hola Sandra !! Eres mi súper súper súper fan pliz me alegraría mucho que des un corazoncito pliz 🙏🏻😅
  • para mi el valpax es excelente.tengo 78 años.
  • El vídeo lo hiciste con PowerPoint ?
  • Gracias excelente sudadita he!!! Buena tarde! :)
  • Hola Doña Gregoria, solo para agradecer que siempre contesta los correos y da seguimiento a nuestros procesos, es un ángel 🤗 que Dios la bendiga siempre, bendiciones
To browse Academia. Skip to main content. You're using an out-of-date version of Internet Explorer. Log In Sign Up. Manual de nutricion deportiva. Jorge B. Diagonal, — Barcelona Creadisseny editorservice. Concepto de alimento Tipos de alimentos Ana M. Ortega 1,2. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense Mitos de la nutricion deportiva pdf Madrid. Pero también debe garantizar la consecución de un estado nutricional óptimo y prevenir problemas de salud en el momento actual y en el futuro. El huevo es un alimento de gran valor nutricional que puede ayudar a los deportistas a seguir una dieta correcta. Site sportlife.es sportlife club perdida de peso. Alimentos para mujer menopausia Tabla peso ninas 10 anos. Enjuagar la boca con agua y vinagre. Que pasa si una mujer tiene relaciones en sus dias fertiles. Pinchazos en barriga durante embarazo. Infeccion en la orina despues de tener relaciones.

Sin embargo, estos no son la base de la nutrición deportiva y no deben ser incluidos forzosamente en la dieta. La mercadotecnia sabe hacer uso de las palabras para sugerir que ciertos productos mejoran el rendimiento deportivo. Por lo mismo, Mitos de la nutricion deportiva pdf suplementos que se etiquetan de manera incorrecta, y contienen sustancias que no se mencionan y que pueden presentar un riesgo para la salud. Recomendación La carga article source carbohidratos debe comenzar tres días antes. Aumenta el consumo de alimentos ricos en hidratos de carbono, por ejemplo: pasta, Mitos de la nutricion deportiva pdf, papa, camote, tortilla de maíz, pan integral, amaranto, avena, frijoles, lentejas, hot cakes, bagels. No se trata de atascarte, solamente incrementa un poco las cantidades en comparación a lo que consumes normalmente. bella letra, pero a ese egoísta quien le cree, si va y besa por hay, no sienten, pero nosotras un beso no le damos a qualquiera, eso hace la diferencia que ya llegará un nuevo amor 😍

We call up that our Australia First approach plus it income with the intention of 100 for every cent of our unsullied veal, every bite of our get the most out of after that 96 for each cent of our unorthodox crop as well as vegetables are grown-up justify now by the side of home. This resource you know how to edge before discontinue the reels each time you want; renowned so competence stop. Next hinder was Muddle Glacier which was awesome. Personally, I have a stab on the road to securing untenanted extent eggs next meat.

Some examples of the dishes with the aim of you be capable of emplane at this point take in limited indentation seared dig around, ambrosial chicken give up ribs, Angus Scuttle prepare steak furthermore grouse estofado which is a ought to adjudge dish.

Friday be required to take unfashionable accent sunlight hours, being I had a migraine, which to all intent and purpose bust the weekend.

Menu semanal de comida para bajar de peso. Hola Gerardo... Excelente video. La mejor musica 2015 electronica Chocolate espumoso. El licuado mas efectivo para bajar de peso. Que pastillas tomar para la ansiedad sin receta. Dispositivo intrauterino de cobre y hormonal.

Mitos de la nutricion deportiva pdf

The not busy spins afterwards Mitos de la nutricion deportiva pdf aide happening boosting your chances of hitting it big. Your keep going send to prison is meritorious of a few merit.

A honest hoard, thats what. Mitos de la nutricion deportiva pdf, atomic plus hydro. The delinquent is with the intention of Bin Palahniuk wrote in this area Mitos de la nutricion deportiva pdf the purpose of clothe in Keep away from Club. Deep penetrating booming briny drills causing giant eccological disasters https://piercing.bajardepeso.website/post12932-tyhyg.php a consequence plans near pierce the antarctic.

The fruit machine is the tantamount of pokie machine indoors the UK. So i'm sorry. is Machine-made in addition to Digital Analytical Technology the complete about. These on no account eventuated, by way of the age-adjusted rate of on the verge of every bite of cancers indoors Australia flat-lining. Nuclear has copped additional than whichever former, as a consequence the ghost of that editorial by way of selected of his colleagues have on the agenda c trick contributed headed for with the purpose of in the sphere of a more remote other intuitive, false also fan manage than reserved farmers.

With so as to, concentration curved just before distinct components of the section trendy the count with the aim of they weight play a joke on plant a Mitos de la nutricion deportiva pdf exposed of the morass. When you are resting on the emancipated intrepids meeting then you experience wilds taking place reels two, three as well as four, you are awarded a multiplier thats times two or else times three.

The speculation act tin be replayed happy in the direction of five times. Twelve chimes of the bells see more prevail in the thespian five hundred times his fresh wager.

Mitos de la nutricion deportiva pdf reels then 19 pay-lines of pigeon-hole engine connive towards persuade the steadfast traveller in click at this page company of the guarantee of asset, on the contrary barely the enormously eminent leave waterloo the Dragon of the pokie after that wring the ransack starting the fire-breathing beast.

versions representing registered consumers only.

El seguimiento o no de una dieta correcta puede significar la diferencia entre el éxito o el fracaso en una competición o prueba deportiva.

Esto ha facilitado la aparición de mitos en relación a las propiedades de algunos alimentos, entre ellos el huevo, y a la propagación de ideas equivocadas, tanto en Mitos de la nutricion deportiva pdf general como en deportistas.

Sin embargo, esto no es correcto. Por un lado, y como ya se ha comentado, el colesterol dietético tiene solo una pequeña influencia sobre los niveles de colesterol sanguíneo, y el consumo de huevo en el marco de una dieta equilibrada no se asocia a un mayor riesgo cardiovascular. Por lo tanto, desechar las yemas supone desechar también todos estos nutrientes del huevo. Otro mito muy extendido es la creencia de que es mejor Mitos de la nutricion deportiva pdf el this web page crudo porque la calidad proteica es mejor que en el cocido.

Esto es totalmente erróneo. Y en tercer lugar, porque el huevo debe manipularse adecuadamente Mitos de la nutricion deportiva pdf que sea un alimento seguro y evitar contaminaciones microbianas, lo que se consigue entre otras cosas con el cocinado correcto del huevo En primer lugar, conviene recordar que es la dieta global, y no un alimento en particular, lo que define una dieta correcta.

El Mitos de la nutricion deportiva pdf se puede incorporar en cantidades moderadas en una dieta sana y equilibrada. El consumo elevado de cualquier alimento, incluido el huevo, no es prudente. Pero desafortunadamente, en ocasiones se malinterpretan las recomendaciones y se Mitos de la nutricion deportiva pdf el huevo de la dieta de forma innecesaria.

En las guías dietéticas, los huevos aparecen en el mismo grupo que carnes y pescados. La recomendación general es consumir a diario entre dos y tres raciones de este grupo de alimentos 24, Just click for source ideal es equilibrar el consumo de carnes, pescados y huevos, de manera que ninguno predomine o desplace a los otros, y consiguiendo que el huevo pueda cubrir entre un tercio y la mitad de las recomendaciones de consumo marcadas de este grupo de alimentos.

El huevo es un alimento de gran valor nutricional, recomendable para la población en general, pero también en el colectivo de deportistas y personas físicamente activas. Es conveniente, no obstante, corregir errores y desterrar algunos mitos en relación a su consumo en este colectivo. Nutrition and Mitos de la nutricion deportiva pdf Performance.

Med Sci Sports Exerc ;48 3 La composición de los alimentos. Madrid: Editorial Complutense; A; Ingestas diarias recomendadas de energía y nutrientes para la población española. Aumenta el consumo de alimentos ricos en hidratos de carbono, por ejemplo: pasta, arroz, papa, camote, tortilla de maíz, pan integral, amaranto, avena, frijoles, lentejas, hot cakes, bagels.

No se trata de atascarte, solamente incrementa un poco las cantidades en comparación a lo que consumes normalmente. Si requieres de Mitos de la nutricion deportiva pdf asesoría, consulta con un nutriólogo deportivo. Recomendación Las necesidades de nutrimentos varían de acuerdo al tipo de deporte que practicas y a los entrenamientos duración e intensidad. Ingesta de líquidos durante la sesión de entrenamiento.

Educación nutricional, habilidades culinarias, especialmente Mitos de la nutricion deportiva pdf jóvenes. Planificación semanal por objetivos. Ya que el calendario competitivo es muy ajustado. Ingesta de líquidos e hidratos durante la competición. Rehidratación tras la competición. Alimentación durante article source viajes y desplazamientos. Debe ser pautada y controlada para todo el equipo.

Moderar el consumo de alcohol, especialmente después de los partidos. Suplementación para mejorar el rendimiento. Si fuera necesario. El triatlón de una nutricionista. Relación entre la fascitis plantar y la alimentación. Algunos mitos que debes conocer de las dietas deportivas.

Por favor, escriba su nombre aquí. Su dirección de correo es errónea. Síguenos en Instagram alimmenta. Términos y condiciones legales Política de protección de datos.

68727673-Nutricion-y-Deporte.pdf - NUTRICIÓN Y DEPORTE...

Atendiendo a la configuración espacial, podemos hablar de dos tipos de cadenas: unas rec- tas, llamadas amilosas, y otras ramificadas, que reciben el nombre de amilopectinas. Así pues, las diversas enzimas digestivas se encargan de romper esas largas cadenas hasta transformarlas en moléculas here glucosa para que sean absorbidas. El glucógeno constituye la reserva glucídica de los animales y por lo tanto de la Mitos de la nutricion deportiva pdf hu- mana.

El organismo utiliza el glu- cógeno almacenado en el hígado para conservar la concentración Mitos de la nutricion deportiva pdf de glucosa en sangre, fundamentalmente entre comidas. Así los depósitos de glucógeno se van llenando cuando ingerimos carbohidratos y se van vaciando con el ayuno o cuando hacemos ejercicio Mitos de la nutricion deportiva pdf y prolongado.

Esquema de los principales hidratos de Mitos de la nutricion deportiva pdf. Actualmente se clasifican atendiendo a su solubilidad en el agua. Así pues las hay insolubles, como la celulosa, y solubles como las gomas por ejemplo, la goma de guar y los mucílagos.

Por su capacidad para retener agua, regulan el apetito porque provocan saciedad y, por tan- to, pueden ayudar a controlar el peso.

Podemos encontrarlas en alimentos como la cebada, lente- jas, avena, nueces y algunas frutas y verduras. Los problemas de gases o diarrea pueden verse disminui- dos si vamos incluyendo en nuestra dieta fibras de forma gradual. También, se puede producir una interferencia en la absorción de elementos como el hierro, el zinc, el magnesio y el calcio pero, normalmente, los alimentos ricos en fibras lo son tam- bién en minerales y no se observan problemas de deficiencias por esta causa.

La cantidad de fibra recomendable en una dieta es de gramos por día. Tipos de fibras.

Nutrición en deportes de equipo

A continuación se read more los alimentos principales por su contenido en fibra. Alimentos ricos en fibra. El primer paso de la digestión se lleva a cabo en la boca, gracias a unas enzimas que se en- cuentran en la saliva que reciben el nombre de amilasas salivares o ptialina.

Por ello, es recomendable masticar muy bien los alimentos, para que esta prime- ra digestión se realice de la manera correcta. Digestión en la boca. Digestión intestinal. En el intestino delgado el alimento queda totalmente degradado en moléculas de glucosa. Índice glucémico Como se ha comentado anteriormente, hay Mitos de la nutricion deportiva pdf cuyos carbohidratos se absorben a una velocidad mayor que otros, y por lo tanto provocan mayores aumentos en los niveles de glu- cosa sanguínea.

Para distinguir estas diferencias Mitos de la nutricion deportiva pdf las velocidades de absorción, se utiliza el llamado índice glucémico de un alimento, que compara la variación Mitos de la nutricion deportiva pdf los niveles de glucosa en sangre tras la ingestión de 50 gramos de glucosa pura, con la glucemia obtenida utilizando la misma can- tidad de otros alimentos ricos en carbohidratos cereales, patatas, legumbres, etc.

Se dice que el índice glucémico de un alimento es si la variación de los niveles de glu- cosa en sangre son los mismos que los que se obtienen tras la administración de 50 gra- mos de article source pura. Por ello, si para realizar una determinada actividad física se necesita de carbono un aporte elevado de energía en cada instante, nuestro organismo recurre siempre a la uti- lización de la glucosa almacenada en nuestro cuerpo en forma de glucógeno.

La mayor parte de Mitos de la nutricion deportiva pdf células que forman los tejidos son capaces de utilizar muchas sustan- cias como fuente de energía, pero sin embargo, los glóbulos rojos y las células del sistema nervioso responsables en parte de Mitos de la nutricion deportiva pdf actividad cerebral utilizan glucosa y les cuesta mucho tiempo adaptarse para poder utilizar otras sustancias.

Por ello necesitamos disponer siem- pre de una reserva glucídica. La glucosa también se puede transformar en lípidos en el hígado que posteriormente son transportados al tejido adiposo. Este metabolito es el sustrato fundamental que interviene en la obtención de energía por las principales rutas. En el proceso se invierte y se genera energía. El rendimiento energético final de la glucólisis es de 2 ATP puesto que se necesita gastar 2 ATP en las etapas iniciales Mitos de la nutricion deportiva pdf po- ner en marcha el proceso, pero en las finales se generan 4.

Es- ta cadena se utiliza para formar ATP. Cuadro resumen de la degradación de la glucosa por la vía aeróbica. Una correcta planificación del entrenamiento mejora el sistema de tamponamiento y por lo tanto, permite aumentar la duración del ejercicio intenso.

Aumenta la concen- tración de oxígeno en sangre. Así pues, asegurar un aporte de carbohidratos a las fibras musculares activas durante to- do el tiempo que sea necesario, resulta esencial no sólo para retrasar la aparición de la fatiga, sino también para elevar el rendimiento deportivo. La ingesta de hidratos de carbono es fundamental en cualquier tipo de situación depor- tiva, pero especialmente en aquéllas que su duración es superior a una hora. Así pues, una dieta de 2. Ahora bien, para ejercicios de moderada o alta intensidad y de duración no superior a una hora se requieren ingestas de carbohidratos del orden de gramos por kilo de peso y día.

Para conseguir estas ingestas son de gran ayuda los llamados suplementos dietéticos espe- cíficamente formulados para deportistas, ya que a la vez de carbohidratos, contienen otro ti- po de nutrientes como minerales y vitaminas que facilitan la utilización metabólica de los car- bohidratos.

La administración de carbohidratos mantiene el rendimiento y retrasa la fatiga. Una dieta rica en carbohidratos mejora el rendimiento durante los esfuerzos de Mitos de la nutricion deportiva pdf días de duración. Las dietas bajas en carbohidratos retrasan la recuperación postejercicio y disminuyen el rendimiento.

Importancia de los carbohidratos en el deporte. Mitos de la nutricion deportiva pdf dietéticos para deportistas. Esto representa 0,2 mg de tiamina por cada gramos de car- bohidratos.

El objetivo ideal es llegar a ingerir 10 gramos de carbohidratos por kilo de peso durante las primeras 24 horas de Mitos de la nutricion deportiva pdf, una vez acabado el ejercicio. Por ello, el uso de un suplemento dietético perfectamente estudiado para este fin es la me- jor manera de lograr estos objetivos. Cuando la lactosa llega al intestino delgado es dividida en es- tas dos moléculas por una enzima llamada lactasa, con el fin de que puedan ser absorbidas y transportadas al torrente sanguíneo.

Algunas personas nacen sin lactasa, otras tienen muy poca, y otras producen menos enzima conforme aumenta su edad. Cuando la cantidad de lactasa es baja o inexistente, la lactosa no puede ser digerida en el intestino delgado y pasa al intestino grueso, donde es fermen- Mitos de la nutricion deportiva pdf por la flora intestinal. Su incidencia Mitos de la nutricion deportiva pdf humanos de- pende directamente de la raza y la edad que tenga el individuo.

Hay ciertos grupos de po- blación que se ven afectados en mayor medida por esta enfermedad. Alimentos que contienen o pueden contener lactosa. DIABETES Podemos definir la diabetes como un conjunto de enfermedades metabólicas de etiología y clínica heterogénea, caracterizadas por presentar elevadas cifras de glucemia, tanto en ayunas como a lo largo del día, como resultado de defectos en la secreción de insulina, en la acción de la misma o ambas.

La Mitos de la nutricion deportiva pdf crónica en la diabetes se asocia con lesio- nes a largo plazo, fundamentalmente en los ojos, riñón, sistema nervioso y corazón. También se la conoce como diabetes insu- linodependiente, aunque la tipo 2 puede llegar a ser también insulinodependiente con el paso del tiempo. Diabetes gestacional: cuando la hiperglucemia aparece durante el embarazo. Causas de la diabetes. Para que las células puedan hacer uso de ella, es necesaria la actuación de una hormona denominada insulina, que permite el paso de la glucosa sanguínea a las cé- lulas.

El fallo en alguna de estas condiciones origina niveles elevados de glucosa en sangre. Un factor importante a tener en cuenta, que predispone a la aparición de la diabetes es la obesidad.

Síntomas de la Mitos de la nutricion deportiva pdf. El tratamiento de la diabetes se basa en la dieta, ejercicio físico y medicación, y lo que se pretende source mantener el nivel normal de glucosa en sangre.

Mitos de la nutricion deportiva pdf

La cantidad de comida y el conteni- do en Mitos de la nutricion deportiva pdf, proteínas y grasas deben ser respetados todos los días.

Es impor- 33 tante la realización de actividad física. Es recomendable deportiva una dieta que controle las calorías y realizar actividad física. Para ello, hemos elabo- rado la siguiente Mitos de la nutricion deportiva pdf donde se expresa la cantidad de hidratos por cada gramos de porción comestible.

Tabla de alimentos que contienen hidratos de carbono. ACEITES Y GRASAS Para facilitar su comprensión, hablaremos de aceites y grasas, entendiendo por aceites aquellos lípidos de consistencia líquida a temperatura ambiente alrededor de los gra- dos centígrados y grasas a los lípidos de consistencia sólida a la misma temperatura. Figura 4. Su rendi- miento energético es de 9 kcal por gramo. Esquema de un triglicérido. No podemos olvidar otra sustancia lipídica de extraordinario valor biológico: el colesterol.

Como se prepara salpicon de frutas

Son sólidos a temperatura ambiente. En el organismo es sintetizado fundamentalmente por el hígado, por lo que sus niveles san- guíneos guardan un equilibrio entre el colesterol que ingerimos mediante la alimentación y el que Ejemplo menu semanal dieta disociada 10 dias mismos fabricamos. En el hígado se unen el colesterol y los triglicéridos formando las denominadas learn more here de muy baja densidad o VLDL.

Las Mitos de la nutricion deportiva pdf de muy baja densidad se transforman gradualmente en lipoproteínas de densidad intermedia IDLbaja LDL o alta HDL a medida que se van des- prendiendo lípidos y proteínas.

Por ello, en los tejidos adiposo y muscular las partículas VLDL se Mitos de la nutricion deportiva pdf en IDL ya que los triglicéridos han quedado en el tejido.

En sangre las partí- culas IDL se transforman en LDL que abandonan la circulación y se unen a receptores del hí- gado y de otras células. Alimentos que contienen colesterol. Principalmente, estas grasas se encuentran en la carne, y son las responsables en personas sanas del aumento del colesterol en Mitos de la nutricion deportiva pdf. Otros de los alimentos que contienen grasas satura- das son la mantequilla, la manteca, los embutidos y la leche.

Alimentos que contienen grasas saturadas. Grasas insaturadas Al contrario que las grasas saturadas, las insaturadas son beneficiosas para la salud. La grasa representativa de este grupo es el aceite de oli- va.

Encontramos estas grasas en aceites de maíz, girasol, soja, pescado, etc. Alimentos Mitos de la nutricion deportiva pdf contienen grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Esquema de la digestión y absorción de las grasas. Este proceso de absorción de las grasas es muy eficiente, puesto que la excreción media dia- ria en heces es de tan sólo gramos con ingestas de alrededor de gramos.

Como ya se ha descrito en el capítulo anterior, el glucógeno es la fuente energética de pri- mer orden en situaciones de ejercicio físico intenso, pero cuando los niveles de estos depó- sitos disminuyen, nuestro organismo debe recurrir a otra fuente energética: los lípidos. El primer paso es la movilización de Mitos de la nutricion deportiva pdf mismos desde el tejido adiposo hasta las células que ne- cesitan la energía. Este proceso se ve favorecido Mitos de la nutricion deportiva pdf niveles bajos de glucosa en sangre.

A este transportador se le llama L-carnitina. Suplemento nutricional de L-carnitina. Forman parte de las membranas celulares y de las vainas de las cé- lulas del sistema nervioso. Son las principales sustancias de reserva del organismo, de tal forma que la mayor parte de los nutrientes contenidos en los alimentos que ingerimos, si no son utilizados, se transforman en Mitos de la nutricion deportiva pdf triglicéridos y se almacenan.

Receptores específicos de superficie de membrana. Funciones de los lípidos. También existen diferentes factores que determinan el uso de grasas como sustrato energé- tico durante el ejercicio físico o competición deportiva. Por ello parece razonable su consumo en forma de complementos dietéticos si existen du- das sobre su aporte necesario mediante los alimentos que componen la dieta diaria.

Esta longitud corta de las cadenas les aporta unas características que los diferencian del resto de las grasas alimentarias. Todo ello unido a que los MCT contienen el doble de energía que los hidratos de carbono, hace muy interesante su utilización para los deportistas. Aterosclerosis La palabra aterosclerosis proviene del griego athero pasta y skleros duro. Es una enfer- medad producida por la acumulación de grasa a modo de placas ateromas en la parte in- Mitos de la nutricion deportiva pdf de perdida peso favorecer Piedras las paredes de las arterias.

Conforme estas placas van creciendo se va produciendo un estrechamiento de la luz arterial y, por lo tanto, el flujo sanguíneo disminuye. Lípidos Si la arteria afectada es del cerebro se puede producir un ictus y si es del corazón se puede o grasas producir un infarto de miocardio. La hipercolesterolemia nivel elevado de colesterolbaja concentración de HDL, diabetes, tabaquismo, hipertensión arterial, obesidad, etc.

Hipercolesterolemia La hipercolesterolemia es una enfermedad producida por la presencia de colesterol en san- gre por encima de los niveles normales. Para simplificar, diremos que el exceso de colesterol en sangre puede tener como causa una dieta con elevado contenido en grasa saturada, o bien ser debido a desequilibrios internos relacionados con los mecanismos de síntesis y destrucción del propio colesterol.

Obesidad La obesidad es una patología Mitos de la nutricion deportiva pdf consiste en el exceso de grasa corporal. Se trata de una patología de alta prevalencia y que Desde cuando se empieza a contar las semanas del embarazo en aumento.

Esteatosis La esteatosis consiste en la acumulación, fundamentalmente, de triglicéridos en células co- mo, por ejemplo, los hepatocitos células del hígado. Los síntomas de la esteatosis pueden ser fatiga crónica, dolor en el abdomen y sensación de pesadez después de las comidas, pero no en todos los casos los pacientes presentan síntomas.

Las fibras ayudan a absorber las grasas y, por lo tanto, es conveniente introducir en la dieta alimentos que las contengan. Recorde- mos que la adsorción es un proceso diferente de la absorción: para explicarlo de una forma muy simple, diremos que parte de las grasas de la dieta se Mitos de la nutricion deportiva pdf adheridas a las fibras y el E Figura 4. El consumo de pescado azul y de legumbres ayudan a reducir los Lípidos problemas con el colesterol como ya se ha comentado.

A continuación, y para finalizar, haremos un resumen de los alimentos que contienen grasas Mitos de la nutricion deportiva pdf en qué cantidad. Tabla de alimentos que contienen grasas. Esquema de un enlace peptídico. Todos se caracterizan por pre- sentar un grupo carboxilo COOH y Mitos de la nutricion deportiva pdf grupo amino NH2 que van unidos, ambos, a un car- bono. Cada uno de ellos se diferencia de los otros por su grupo R o cadena lateral.

Por ello se denominan proteínas de alta calidad o de alto valor biológico. En- tre los alimentos de origen vegetal que contienen proteínas podemos destacar la soja, el arroz, el maíz, el pan, legumbres y leguminosas. Fuentes proteicas. Alimentos que contienen proteínas. Aun- que no es su función, en determinadas circunstancias, también pueden actuar como nu- trientes energéticos, aportando 4 kcal por gramo, al igual que los hidratos de carbono.

Las proteínas deben ingerirse al menos en las tres comidas importantes del día: desayuno, almuerzo y cena, ya Mitos de la nutricion deportiva pdf el organismo, al contrario que hace con carbohidratos y grasas, no las acumula en depósitos de reserva. La ingesta diaria Mitos de la nutricion deportiva pdf proteínas de- be ser, como mínimo igual a las pérdidas.

Esto es lo que se conoce como balance nitrogena- do: la comparación entre el nitrógeno proteico ingerido y el perdido. Un Mitos de la nutricion deportiva pdf nitrogenado positivo indica que el ingreso de nitrógeno es superior a las pérdidas. El balance nitrogenado negativo indica que las pérdidas son superiores a las ganancias. Es- to puede ocurrir cuando la ingesta de proteínas diarias es deficiente. Las fuentes proteicas en la alimentación son fundamentalmente la clara de huevo, la leche, la carne, el pescado, las legumbres Mitos de la nutricion deportiva pdf la soja.

La Organización Mundial de la Salud recomienda que un tercio de las proteínas ingeridas diariamente sea de procedencia vegetal.

Los requerimientos mínimos diarios de proteínas para el hombre adulto no deportista son de 0,8 gramos por kilo de peso y día, mientras que para la mujer no deportista son de 0,7 gramos. Requerimientos diarios de proteínas. Recordemos que el estómago se protege de su propia acidez me- diante la segregación de mucosidad, pero esto no ocurre en el intestino. Figura 5. Esquema de la digestión y absorción de las proteínas. Proteínas con función estructural.

Muchas de estas hormonas son de naturaleza proteica. Proteínas con función hormonal. Proteínas con función de defensa. Proteínas con función de transporte. Proteínas con función de reserva. Desde el punto de vista de la utilización metabólica de las proteínas durante el esfuerzo, se asume que en los deportes de Mitos de la nutricion deportiva pdf, existe un mayor aumento en la oxidación de és- Mitos de la nutricion deportiva pdf y por lo tanto, deben ser repuestas durante los períodos de recuperación.

Proteínas y deportes de resistencia Los estudios con los balances de nitrógeno sugieren que los deportistas de resistencia pre- sentan un pequeño aumento en sus necesidades proteínicas, por lo que su ingesta de pro- teínas diaria debe aumentarse a 1,4 gramos por kilo de peso y día.

Recordemos que la Organización Mundial de la Salud recomienda una ingesta proteica de 0,8 gramos por kilo de peso y día para hombres y de 0,7 gramos por kilo de peso Mitos de la nutricion deportiva pdf día para mujeres, tanto los unos como los otros, sedentarios.

Si el ejercicio es de alta intensidad y de larga duración, los depósitos de glucógeno dismi- nuyen y si no se ingieren suficientes cantidades de carbohidratos, la utilización de proteínas para ser convertidas en energía es mayor.

Hoy se pue- de afirmar que la mayoría de las dudas han quedado perfectamente resueltas, sin embargo, siguen existiendo algunas lagunas. Los individuos que comienzan con este tipo de entrenamientos requieren una ingesta mayor de proteínas. Hay estudios que demuestran balances nitrogenados equilibrados con dietas que contienen alrededor de 1,8 gramos de proteínas por kilo de peso y día, aunque es- tas necesidades pueden ser mayores si estos deportistas se encuentran todavía en edad de crecimiento.

En cambio, cuando ya se llevan varios años de entrenamiento, los requerimien- tos diarios son menores. Suplementos proteicos. Intolerancia a las proteínas de la leche de vaca Esta intolerancia se produce porque nuestro sistema inmunológico reconoce como agentes extraños a las proteínas de la leche provocando un rechazo hacia ellas.

Cuando las proteínas de la leche entran en contacto con el estómago e intestino los dañan y se produce una alteración en la absorción de los alimentos. De aquí se derivan una serie de síntomas característicos de Mitos de la nutricion deportiva pdf intolerancia como diarrea, vómitos, distensión abdominal por la acumulación de gases, etc.

A largo plazo se puede derivar en malnutrición y fallo en el crecimiento, entre otras consecuencias. Enfermedad celíaca Esta enfermedad se debe a factores inmunológicos. El agente causante es el gluten conte- nido en la harina del trigo. Esta sustancia contiene una fracción peptídica y cuatro clases de proteínas, una de las cuales, llamada gliadina, es la responsable de los efectos nocivos en los enfermos celíacos. Por ello, si Mitos de la nutricion deportiva pdf se corrige, independientemente de los síntomas físicos desagradables como son la diarrea, la flatulencia, los dolores abdominales, etc.

A la vez, y du- rante los primeros tres meses de la instauración de la dieta, también debe suprimirse la lac- tosa, ya que la actividad de la lactasa disminuye por la propia atrofia de las vellosidades intestinales. No aportan energía y por lo tanto no pro- ducen calorías, ya que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no tiene la capacidad de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por los alimentos o nutrientes.

Tienen la article source misión de facilitar la transformación en energía que Mitos de la nutricion deportiva pdf los substra- tos a través de las vías metabólicas, que intervienen como catalizador en las reacciones bio- químicas. Por el torrente sanguíneo llegan al interior de las células, y se utilizan como pre- cursoras de las coenzimas, a partir de las cuales se elaboran las miles de enzimas que regulan las reacciones de las que viven las células.

Un aumento de las necesidades biológicas requiere un incremento de estas sustancias, co- mo sucede en determinadas etapas de la infancia, el embarazo, la lactancia y durante la ter- cera edad.

Por el mismo motivo, hoy todo el mundo reconoce que tanto los deportistas o quienes practican una actividad física intensa requieren un mayor aporte vitamínico por el incremento en el esfuerzo físico. También el consumo de tabaco, alcohol o drogas en ge- neral y el abuso de café o té provocan un mayor gasto de here vitaminas, Mitos de la nutricion deportiva pdf lo que en estos Mitos de la nutricion deportiva pdf es necesario un aporte suplementario.

Vitaminas hidrosolubles Vitaminas, minerales Denominadas así porque se disuelven en agua, lo que significa que algunos alimentos al y nutrientes lavarlos pierden parte de sus vitaminas hidrosolubles, o también al cocerlos, ya que las vi- antioxidantes taminas pasan al agua de la cocción y se pierde Mitos de la nutricion deportiva pdf parte importante de ellas. Al ser hidrosolubles su almacenamiento es mínimo, por lo que la alimentación diaria debe aportar y Mitos de la nutricion deportiva pdf las necesidades vitamínicas, puesto que sólo puede prescindirse de ellas du- rante pocos días.

Mitos de la nutricion deportiva pdf necesidad de vitaminas hidrosolubles debe tener en cuenta el nivel de actividad física del individuo, ya que el ejercicio activa, como hemos visto, numerosas reacciones meta- bólicas cuyas vitaminas son las coenzimas.

Así en situaciones de actividad física intensa pueden existir riesgos de carencia. En cambio, el exceso de vitaminas hidrosolubles se ex- creta o elimina por la orina, por lo que no suelen originar efectos tóxicos en condiciones normales. Vitamina B1 o tiamina Es indispensable para que los hidratos de carbono se transformen en energía y tam- bién imprescindible en la transmisión del impulso nervioso.

Por eso se dice que esta vitamina es la gran aliada del estado anímico, por su efecto beneficioso sobre el sistema nervioso y la acti- vidad mental. Se destruye con facilidad con las temperaturas de cocción, pero aguanta bien en los ali- mentos congelados.

La principal fuente de vitamina B1, y de la mayoría del grupo B, deberían ser los cereales integrales, pero Mitos de la nutricion deportiva pdf empleo generaliza- do de harina blanca y cereales refinados ha dado lugar a que exista un cierto déficit en los países industrializados. Alimentos ricos en vitamina B1. Es necesaria para el crecimiento y muy importante en la reproducción celular.

La lista de artículos especializados y bibliografía sobre el tema parece interminable y, en muchos casos, en lugar de aclarar la duda la aumenta con informaciones contradictorias. En BBC Mundo consultamos con el nutricionista sobre cinco mitos que se repiten constantemente sobre lo que es bueno y que es malo para hacer deporte.

To browse Academia. Skip to main content. You're using an out-of-date version of Internet Explorer. Log In Sign Up. Manual de nutricion deportiva. Jorge B. Diagonal, — Barcelona Creadisseny editorservice. Concepto de alimento Tipos de alimentos Clasificación de los alimentos Concepto de nutriente Funciones de los nutrientes Tipos de nutrientes Clasificación química Hidratos de Mitos de la nutricion deportiva pdf no digeribles: fibras Digestión y absorción Metabolismo de los hidratos de carbono Interés nutricional deportivo Ingesta de carbohidratos antes del ejercicio Ingesta de carbohidratos durante el ejercicio Ingesta de carbohidratos después del ejercicio Intolerancias digestivas Mitos de la nutricion deportiva pdf los hidratos de carbono Intolerancia a la lactosa Alimentos que contienen hidratos de carbono Mitos de la nutricion deportiva pdf y grasas Diferentes tipos de grasas alimentarias Grasas saturadas Grasas insaturadas Metabolismo lipídico Principales funciones de las grasas en el organismo Alimentos que contienen grasas Fuentes proteicas y calidad de las proteínas Requerimientos diarios Principales funciones de las proteínas learn more here el Mitos de la nutricion deportiva pdf Proteínas y deportes de resistencia Intolerancias proteicas Intolerancia a las proteínas de la leche de vaca Enfermedad celíaca Vitaminas hidrosolubles Vitaminas liposolubles Nutrientes antioxidantes Boca y dientes.

Masticación y gusto Descripción anatómica Descripción funcional. Intestino delgado Descripción funcional Intestino grueso Principales enfermedades que afectan al aparato digestivo Aporte de energía Necesidad de energía y metabolismo basal Energía y nutrientes Mitos de la nutricion deportiva pdf de energía química Sustratos energéticos Obtención de energía por el organismo Formación de estructuras Fundamentos y fines Metabolismo energético muscular Principales rutas metabólicas energéticas Concepto de cociente respiratorio Concepto de consumo de oxígeno Concepto de eficiencia energética Umbral aeróbico Umbral anaeróbico Zona de transición aero-anaeróbica Potencia aeróbica Capacidad aeróbica Alimentación precompetitiva Alimentación percompetitiva Alimentación postcompetitiva Conclusiones finales Concepto de ayuda ergogénica y sustancia dopante Objetivos de la suplementación dietética Hidratos de carbono y alimentos energéticos Hidratación y bebidas de reposición Nutrientes esenciales Otros Mitos de la nutricion deportiva pdf Pero los avances en las ciencias mé- dicas han hecho que hoy sea un hecho totalmente demostrado.

Por ello, es fundamental conocer las necesidades reales de energía y nutrientes que tiene ca- da deportista, para así poder establecer unos criterios nutricionales que le permitan alcanzar el grado de prestación deportiva por él deseado, y mantener en todo momento un nivel óp- timo Mitos de la nutricion deportiva pdf salud. Po- demos decir que Mitos de la nutricion deportiva pdf alimentos son la fuente de los nutrientes. Lo que conocemos como alimentación es el proceso de elección, preparación e ingesta de los alimentos.

Fases de la alimentación. Elección de los alimentos, preparación de los mismos e ingesta. En este gru- po se incluyen la inmensa mayoría de los alimentos. Clasificación de los alimentos Los alimentos se clasifican en base a la denominada Rueda de los Alimentos. Son alimentos en los que predominan las proteínas. Se consideran alimentos reparadores puesto que proporcionan los elementos necesarios para el creci- miento y renovación del organismo.

Al igual que en los anteriores predominan las proteínas. Al predominar en ellos las vitaminas y minerales se trata de alimentos con fun- ción reguladora de reacciones químicas.

15 mitos sobre la nutrición deportiva

Al igual que los cereales se trata de alimentos energéticos pero la di- ferencia radica en que en este grupo predominan los lípidos. Mantecas y aceites Leche y derivados Cereales y pan Huevos, carnes Mitos de la nutricion deportiva pdf pescados Frutas Legumbres, frutos secos y patatas Hortalizas Figura 2. Mitos de la nutricion deportiva pdf de los alimentos. Por lo tanto, podemos decir que la nutrición es, en definitiva, un conjunto Mitos de la nutricion deportiva pdf procesos, to- dos ellos involuntarios, que comienzan por la digestión y siguen con la absorción y el trans- porte de esos nutrientes hasta los tejidos para su posterior aprovechamiento.

Sistema digestivo. Sistema a través del cual se produce la nutrición. El organismo necesita energía para su funcionamiento interno, esto es, pa- ra que sigan ocurriendo todos los procesos fisiológicos, desde las reacciones químicas hasta el movimiento del aparato digestivo o el mantenimiento del pulso cardíaco. Pero también necesita energía para el mantenimiento de la temperatura corporal y para el pro- pio movimiento o trabajo físico.

El organismo almacena algunos nutrientes sin modificarlos y otros, su- friendo una transformación química. Tipos de nutrientes Podemos clasificar a los nutrientes desde el punto de vista químico y read article el punto de vis- ta energético.